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《逆流2004》正文卷 第322章 提升明显

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    “小安,这是你要的最近一周的账单数据,你看看!”

    自送外卖业务进行一周后的凌晨,夏文静和周安交接账目的时候,递给周安一张打印好的账单。

    上面罗列着最近一周以来的几项数据:每天的总营业额、店内消费的金额,以及每天外卖收入的数据。

    当然,账单最下面,每一项都还有累计的单项总额。

    周安接过账单,凝目看去。

    2月19:当天营业额(1844)、店内消费(1618)、外卖收入(226)。

    2月20:当天营业额(1991)、店内消费(1722)、外卖收入(269)。

    2月21:当天营业额(2418)、店内消费(2134)、外卖收入(284)。

    2月22:当天营业额(1994)、店内消费(1636)、外卖收入(358)。

    2月23:当天营业额(4877)、店内消费(4219)、外卖收入(658)。

    2月24:当天营业额(1448)、店内消费(1127)、外卖收入(321)。

    2月25:当天营业额(1728)、店内消费(1226)、外卖收入(502)。

    一周总营业额16300、店内消费总计13682、外卖收入总计2618.

    2月19,是正月十一,夏文静还细心地将开业头三天的数据也罗列在这张账单上。

    2月16:当天营业额(1246)、店内消费(1222)、外卖收入(24)。

    2月17:当天营业额(1562)、店内消费(1496)、外卖收入(66)。

    2月18:当天营业额(1835)、店内消费(1727)、外卖收入(108)。

    三天总营业额4643、店内消费4445、外卖收入198

    ……

    这份账单,是周安昨天下班时吩咐夏文静做的,他需要这样一份直观的数据,来分析最近店内的经营状况,尤其是外卖这一块的变化。

    虽然最近一周以来,他感觉外卖这一块总体趋势一直在涨,但没有一份直观的数据,具体情况如何,他心里还是有点模糊。

    从这份账单上看,每一项数据都一目了然,2月16,因为是重新开业的第一天,大部分顾客可能都还不知道他这里已经开业,所以当天晚上的营业额有点难看,是这10天以来,营业额最低的一天。

    至于这份账单中的2月23,数据涨幅乍看有点突兀,一点都不科学。

    但周安并不惊讶,因为他知道那天是元宵节。

    国人喜欢在节假日增加消费,向来是常态,而节假日之后的一两天,生意就会比节假日前差一些,这也在这份账单上有所体现,24和25两天的各项数据,都比元宵节前几天低。

    但这两天的外卖收入,相比元宵节前的那几天,却显得很亮眼。

    24日那天,总营业额只有1448,但当天的外卖收入却有321.

    25日的总营业额也不高,只有1728,但这天晚上的外卖收入更加出色,竟然高达502。

    乍一看,这两天晚上外卖数字似乎也不是很大,三百五百块而已。

    但看看它们在当天总营业额中的占比,再对比前面那几天的占比,差距就一目了然了。

    2月19那天的外卖收入和总营业额的比例大概是1:8。

    2月23,元宵节那天,外卖与总营业额的比例,大概是1:7.4。

    24日那天的比例,就上升到1:4.5了。

    25日那天,更是上升到1:3.4.

    再对比自送外卖业务之前的那三天,差距就更加惊人。

    2月16,外卖收入与当天营业额的比例,大概是1:52。

    2月17情况稍好,1:23.6。

    2月18的比例差不多是1:17。

    ……

    周安随手用吧台的计算器,计算出这些数据,然后笑了。

    进步很明显!

    自送外卖的业务虽然才开展一周,但外卖这一块的收入提升已经很明显了,这还是新年期间,大部分夜宵店的生意淡季。

    等生意渐渐回暖,如果外卖这一块的收入占比继续提升,店内的总收入提升必定更加明显。

    “小安,等外卖这一块的生意再好一点,野狗和大憨两个人可能就送不过来了,到时候你可还得招人呀!”

    夏文静见周安笑了,她也笑了,在旁边喜孜孜的说着。

    她总是为店里的收入增加而高兴。

    周安随手将手里的账单折叠,塞进自己怀里,笑道:“行!等他们忙不过来的时候,你跟我说!到时候我再招人就是了,没什么的,反正外卖这一块,人招得越多,能给咱们赚的钱就越多,所以,呵呵,多多益善啊!”

    “也是!”

    夏文静笑着点头。

    ……

    时间很快跨入3月。

    3月的天气开始多变,春寒料峭的季节,乍暖还寒,可能白天很暖和,晚上就突然降温,然后直接影响到美食街的生意。

    也可能今天还很冷,明天又突然变得很暖和,像小孩的脸,哭哭笑笑,不仅变来变去,还变得特别快。

    银马县美食街的生意,因此而变得起起伏伏,但总体情况,已经明显比2月份要好,毕竟平均气温在上升,晚上出来吃宵夜的人渐渐多了。

    令人眼热的是狂暴小龙虾这个月的外卖生意,就算气温突然下降,晚上整条街生意都萧条的时候,狂暴小龙虾的外卖生意也明显比别家都多。

    田律和大憨两辆车几乎没有停歇的时候,经常整个晚上都在跑个不停。

    大憨明显瘦了,虽然距离瘦成一道闪电还远,但他新年长得几斤肉,肯定是瘦没了。

    田律变化也不小,经常胡子拉渣,头发像鸡窝,周安知道原因,最近田律每天忙活一晚上,有时候回去就一动也不想动了,简单抹把脸就上床睡觉。

    然后一觉睡到第二天下午两三点,有时候更迟,起来的时候,也是浑身软绵绵、懒洋洋的病猫样,眼皮都懒得抬的那种。

    于是,有时候他就胡子不刮、头发也不打理,直接去店里开始新一天的忙碌。

    厨房做冷菜的大罗,有一天这样打趣田律——“小田,你越来越像一只野狗了!”

    哦,对了,这期间,周安按约定将房租支付了大部分。

    其实,如今他的资金比之前预期的要宽裕,真想一次性将房租付清的话,缺额已经很小。

    但做生意的,谁会嫌自己手头的流动资金太多呢?

    何况年前他为房租的事,已经请三位房东喝过酒、送过礼,这时候一次性付清,他不亏得慌吗?

    他爱吃的东西很多,但从来不包括吃亏!

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