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《猪肝》1-3岁宝宝每月吃猪肝一两半

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动物肝脏中含有较高的铁和维生素,食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。尤其是猪肝其营养含量是猪肉的十多倍,所以很多家长都知道宝宝开始吃辅食后,需要加一些肝泥,但这个量应该加多少,家长们可能就不大了解了。中国营养学会秘书长翟凤英表示,1-3岁的幼儿每月吃猪肝,75克(约一两半)就够。

1-3岁是孩子的快速发育期,其对各种营养素的需求都相对较高,但同时,他们对外界不良刺激的防御能力却仍然较差,所以,幼儿的食物选择需要依照营养全面丰富、易消化的原则进行。

含有较丰富蛋白质和铁、维生素A等营养物质的猪肝,由于具有比较好的易吸收性,一直是孩子辅食的佳选。但毕竟,猪肝含有大量胆固醇,一旦多了,可能会造成体内胆固醇含量升高,以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。所以,在添加的量上,家长需要慎重一些。

翟凤英建议,3岁以下的幼儿每月选用猪肝75克(一两半),或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两),做成肝泥,分多次食用,就能起到增加维生素A摄入量,提高孩子免疫力的作用。

由于肝脏通常会有些腥味,在制作时,家长最好在烹调方法上下点工夫。比如,将生肝横剖开,或剥去外皮,用刀刮下如酱样的肝泥,加油炒熟,放盐、料酒、葱、姜、蒜、糖拌匀,放粥内喂食;或是将肝煮熟,去筋剁成细泥状,拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁调味后,放进面里做成面食。