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《鹌鹑》鹌鹑蛋的营养 鹌鹑红烧肉怎么做?

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鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

鹌鹑蛋的营养 鹌鹑红烧肉怎么做

鹌鹑蛋的营养价值:

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

4、鹌鹑蛋的营养粉子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的食用效果:

1、治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2、健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3、预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

3、缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋红烧肉的制作方法:

主料:

五花肉500克、鹌鹑蛋250克

辅料:

冰糖1小把、八角1颗、生抽适量、桂皮1段、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量

做法:

1、五花肉焯水后沥出,鹌鹑蛋洗净放锅煮熟,可以放一点盐进去,这样煮的时候不容易破。焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净,再改刀成校洪,锅里少放一点点油,煸香姜葱。

2、放入五花肉,翻炒后中火煎出些油来,加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖炒匀后加入开水,大火烧开一会后转中火,这时来处理鹌鹑蛋:煮好的鹌鹑蛋,倒掉水后用冷水冲几次,然后泡在冷水里,用手这样抓起一把来回轻轻捏揉(不要太用力),相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了,再来回晃动几次。拿起来从一端开始剥,很快就能顺利剥出来,前提是一直要泡在水里哦,如果沥出来了水分挥发后比较干,容易剥破呢。如果煮熟了直接吃的话,不建议用冷水冲,这样细菌会趁机进去。

3、这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋,肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋,烧开后转小火。再烧20分钟左右,用筷子插肉,能轻轻穿透后,用大火收汁,撒上葱花,装盘,装盘,撒上葱花。

这样简单美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了,不妨试试做给亲爱的家人们吃吧。