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《螃蟹》帝王蟹有什么营养?帝王蟹的烹饪技巧

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帝王蟹有什么营养?帝王蟹的烹饪技巧

帝王蟹有什么营养?

帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

帝王蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

蒜头阿拉斯加帝王蟹的做法

用料:阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

制作:

1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

2、蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

3、加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

4、加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

香油阿拉斯加帝王蟹的做法

用料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作:

1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。

2、锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。