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《本草经集注》果菜米谷有名无实 米食部药物

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  上品

  味甘,平,无毒。主治伤中,虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑。坚筋骨,治金创,止痛,及伤寒温疟,大吐后虚热羸困。久服轻身,不老,明耳目,耐饥,延年。以作油,微寒,利大肠,胞衣不落。生者,摩疮肿,生秃发。一名狗虱,一名方茎,一名鸿藏,一名巨胜。叶名青 。生上党川泽。

  八谷之中,惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者,大也,是为大胜。本生大宛,故名胡麻。

  又茎方名巨胜,茎圆名胡麻。服食家当九蒸、九曝、熬、捣、饵之断谷,长生、充肌。虽易得,世中学人犹不能恒服,而况余药耶!蒸不熟,令人发落,其性与茯苓相宜。世方用之甚少,惟时以合汤丸尔。麻油生榨者如此,若蒸炒正可供作食及燃耳,不入药用也。(《新修》二

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  上品

  味辛,平,有毒。主治五劳七伤,利五脏下血寒气。破积,止痹,散脓。多食令人见鬼狂走。久服通神明,轻身。一名马勃,此麻花上勃勃者。七月七日采,良。

  麻 即牡麻,牡麻则无实,今人作布及履用之。马勃,方药亦少用,术家合人参服之,令逆知未来事。其子中人,合丸药并酿酒,大善,而是滑利性。麻根汁及煮饮之,亦主瘀血、石

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  上品

  味甘,平,无毒。主补中益气,久服肥健不老。治中风汗出,逐水,利小便,破积血。

  复血脉,乳妇产后余疾,长发,可为沐药。久服神仙。九月采。入土中者贼人。生太山川谷。(畏牡蛎、白薇,恶茯苓。(《新修》二九○页,《大观》卷二十四,《政和》四八二

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  上品

  味甘,微温。主补虚乏,止渴,去血。

  方家用饴糖,乃云胶饴,皆是湿糖如浓蜜者,建中汤多用之。其凝强及牵白者。不入药。

  又胡麻亦可作糖弥甘补。今酒用曲,糖用 ,犹同是米、麦,而为中、上之异。糖当以和润为优,酒以熏乱为劣。(《新修》二九二页,《大观》卷二十四,《政和》四八四页)

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  中品

  味甘,平,无毒。主治湿痹,筋挛,膝痛。五脏胃气结积,益气,止毒。去黑 ,润泽皮毛。生大豆:味甘,平。涂痈肿,煮饮汁,杀鬼毒,止痛。逐水胀,除胃中热痹,伤中,淋露,下瘀血,散五脏结积、内寒,杀乌头毒。久服令人身重。熬屑:味甘。主胃中热,去肿,除痹,消谷,止腹胀。生太山平泽,九月采。(恶五参、龙胆,得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。)(《新修》二九二页,《大观》卷二十五,《政和》四八七页)

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  中品

  主下水,排痈肿脓血。味甘、酸,平、温,无毒。主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,猝 ,下胀满。

  大、小豆共条,犹如葱、薤义也。以大豆为 ,芽生便干之,名为黄卷,用之亦熬,服食家所须。煮大豆,主温毒、水肿殊效。复有白大豆,不入药。小豆性逐津液,久食令人枯燥矣。(《新修》二九三页,《大观》卷二十五,《政和》四八七页)

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  中品

  味苦,寒,无毒。主治伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚劳喘吸,两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒。

  豉,食中之常用。春夏天气不和,蒸炒以酒渍服之,至佳。暑热烦闷,冷水渍饮二三升。依康伯法,先以酢酒溲蒸曝燥,麻油和,又蒸曝,凡三过,乃末椒、干姜屑合和,以进食,胜今作油豉也。患脚人恒将其酒浸以滓敷脚,皆瘥。好者出襄阳、钱塘,香美而脓,取中心弥善也。(《新修》二九四页,《大观》卷二十五,《政和》四九三页)

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  中品

  味咸,温、微寒,无毒。主治消渴,除热,益气调中。又云:令人多热,为五谷长。(食蜜为之使。)

  即今稞麦,一名 麦,似 麦,惟皮薄尔。(《新修》二九五页,《大观》卷二十五,《政和》四九二页)

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  中品

  味甘,微寒,无毒。主轻身,除热。久服令人多力健行;以作 ,温,消食和中。

  此是今马所食者,性乃言热,而云微寒,恐是作屑与合谷异也。服食家,并食大、 二麦

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  中品

  味甘,微寒,无毒。主除热,止燥渴咽干,利小便,养肝气,止漏血,唾血。以作曲,温,消谷,止痢;以作面,温,不能消热止烦。

  小麦合汤皆完用之,热家治也。作面则温,明 麦亦当如此。今服食家啖面,不及大、麦,犹胜于米尔。(《新修》二九六页,《

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  中品

  味甘,微寒,无毒。主治胃痹,热中,渴利,止泄,利小便,益气,补中,轻身,凡云粱米,皆是粟类,惟其牙头色异为分别尔。青粱出此,今江东少有。《汜胜之书》云粱是秫粟,今世用则不尔也。(《新修》二九七页,《大观》卷二十五,《政和》四八九页

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  中品

  味甘,平,无毒。主益气,和中,止泄。

  黄粱亦出青、冀州,此间不见有尔。(《新修》二九七页,《大观》卷二十五,《政和》四九○页)

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  中品

  味甘,微寒,无毒。主除热,益气。

  今处处有,襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧,亦以除热也。(《新修》二九八页,《大观》卷二十五,《政和》四九○页)

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  中品

  味咸,微寒,无毒。主养肾气,去胃痹,中热,益气。陈者:味苦,主胃热,消渴。利小便。

  江东所种及西间皆是,其粒细于粱米,熟舂令白,亦以当白粱,呼为白粱粟。陈者谓经三、五年者,或呼为粢米,以作粉,尤解烦闷,服食家亦将食之。(《新修》二九八页,《大观

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  中品

  味苦,微温,无毒。主治咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。

  此则即赤黍也,亦出北间,江东时有种,而非土所宜,多入神药用。又黑黍名 ,供酿酒祭祀用之。(《新修》二九九页,《大观》卷二十五,《政和》四九○页)

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  中品

  味苦,无毒。主治寒中,下气,除热。

  此是以米为 尔,非别米名也。末其米脂和敷面,亦使皮肤悦泽,为热不及麦 也。(《新修》二九九页,《大观》卷二十五,《政和》四九一页)

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  中品

  味甘,微寒。主止寒热,利大肠,治漆疮。

  此人以作酒及煮糖者,肥软而易消;方药不正用,惟嚼以涂漆疮。及酿诸药醪。(《新修》三○○页,《大观》卷二十五,《政和》四八九页)

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  中品

  味咸、酸,温,无毒。主下气,除烦,调胃,止泄。

  此今久入仓陈赤者,汤中多用之。人以作酢酒,胜于新粳米。(《新修》三○○页,《大观》卷二十六,《政和》四九

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  中品

  味苦,大热,有毒。主行药势,杀邪恶气。

  大寒凝海,惟酒不冰,明其热性独冠群物。药家多须,以行其势。人饮之,使体弊神昏,是其有毒故也。昔三人晨行触雾,一人健,一人病,一人死。健者饮酒,病者食粥,死者空腹。此酒势辟恶,胜于食。(《新修》三○一页,《大观》卷二十五,《政和》四八七页)

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  下品

  味辛,平,无毒。主治 疟,寒热,邪气,泄痢,阴不起。止消渴,病酒头痛。生汉中,即小豆华也。七月采,阴干。

  花用异实,故其类不得同品,方家都不用之,今自可依其所主以为治也。但未解何故有腐婢之名?《本经》不云是小豆花,后医显之尔。未知审是否?今海边有小树,状似栀子,茎条多曲,气作腐臭,土人呼为腐婢,用治疟有效,亦酒渍皮治心腹痛。恐此多当是真。若尔,此条应在木部下品卷中也。(《新修》三○一页,《大观》卷二十六,《政和》四九七页)

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  下品

  味甘,微温。主和中,下气。叶:主霍乱,吐下不止。

  人家种之于篱援,其荚蒸食甚美,无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者,不可食之

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  下品

  味甘,温,无毒。主益气,补中,多热,令人烦。

  荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟,粒亦大。粟而多是秫,今人又呼秫粟为黍。

  非也。北人作黍饭,方药酿黍米酒,则皆用秫黍也。又有 米与黍米相似,而粒殊大,食之不宜人,乃言发宿病。(《新修》三○三页,《大观》卷二十五,《政和》四九○页)

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  下品

  味苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。

  此即今常所食米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同一类也。前陈廪米,亦是此种

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  下品

  味苦。主温中,令人多热,大便坚。

  道家方药有俱用稻米、粳米,此则是两物。云稻米糠白如霜,今江东无此,皆通呼粳米为

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  下品

  味甘,无毒。主益气,补不足。

  稷米亦不识,书多云黍稷,稷恐与黍相似。又有 ,亦不知是何米。《诗》云:黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦,此即八谷也,世人莫能证辨,如此谷稼尚弗能明,而况芝英乎?案汜胜之《种植书》有黍,即如前说。无稷有稻,犹是粳米,粱是秫,禾即是粟。董仲舒云:禾是粟苗名尔,麻是胡麻, 是大麻,菽是大豆。大豆有两种;小豆一名答,有三四种。麦有大、小 , 即宿麦,亦谓种麦。如此,诸谷之限也。菰米一名雕胡,可作饼。又汉中有一种名 粱,粒如粟而皮黑,亦可食;酿为酒,甚消玉。又有乌禾,生野中如稗,荒年代粮而杀虫,煮以沃地,蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类,复有数种尔。(《新修》三○四页,《大观》卷二十六,《政和》四九六页)

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  下品

  味酸,温,无毒。主消痈肿,散水气,杀邪毒。

  酢酒为用,无所不入,逾久逾良,亦谓之醯。以有苦味,世呼苦酒。丹家又加余物,谓为四九四页)

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  下品

  味咸、酸,冷利。主除热,止烦满,杀药及火毒。

  酱多以豆作,纯麦者少。今此当是豆者,亦以久久者弥好。又有肉酱,鱼酱,皆呼为醢,不入药用也。(《新修》三○六页,《大观》卷二十六,《政和》四九七页)

  果菜米谷有名无实 米食部药物

  下品

  味咸,温,无毒。主杀鬼蛊,邪注,毒瓦斯,下部 疮,伤寒寒热,吐胸中痰 ,止心腹猝痛,坚肌骨。多食伤肺,喜咳。

  五味之中,惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池,梁、益有盐井,交、广有南海盐,西羌有山盐,胡中有树盐,而色类各不同,以河东最为胜。此间东海盐、官盐白,草粒细。北海盐黄,草粒大。以作鱼 及咸菹,乃言北海胜。而藏茧必用盐官者,蜀中盐小淡,广州盐咸苦。不知其为治体复有优劣否?西方、北方人,食不耐咸,而多寿少病;东方、南方人,食绝欲咸,少寿多病,便是损人,则伤肺之效矣。然以浸鱼肉,卷四,《政和》一○六页)

  舂杵头细糠 主治猝噎。

  食猝噎不下,刮取含之,即去,亦是舂捣义尔。天下事理,多有相影响如此也。(《大观》卷二十五,《政和》四九一页)